西班牙武康大学（UCAM）的酒店旅游管理硕士课程以其全面的课程设计和国际化视野著称。该课程旨在培养学生在酒店和旅游行业的领导能力，其中餐饮管理是核心组成部分之一。以下是该课程中餐饮管理模块的详细介绍：

1. 餐饮运营与管理基础：课程首先介绍餐饮业的基本概念，包括餐厅类型、服务模式、供应链管理以及成本控制。学生将学习如何优化餐厅日常运营，提高效率和客户满意度。

1. 菜单设计与营养学：这一部分涵盖菜单规划策略，包括菜品开发、定价策略和营养平衡。学生将探讨如何结合当地文化和国际趋势，设计吸引不同客户群的菜单，同时考虑健康与可持续性因素。

1. 餐饮市场营销与品牌建设：课程深入讲解如何通过数字营销、社交媒体和传统渠道推广餐饮业务。学生将学习品牌定位、客户关系管理以及应对市场变化的策略，以提升餐厅的知名度和盈利能力。

1. 食品安全与卫生管理：作为餐饮业的关键环节，学生将掌握食品安全法规、HACCP系统以及卫生标准。通过案例分析，培养风险管理和质量控制的能力，确保运营符合国际标准。

1. 餐饮财务与成本控制：该模块教授预算编制、财务报表分析和成本管理技巧。学生将学习如何监控食材采购、劳动力成本和浪费，以实现利润最大化。

1. 创新与可持续餐饮：课程强调当前行业趋势，如可持续餐饮实践、本地采购和减少食物浪费。学生将探索如何将创新技术（如智能点餐系统）融入运营，同时关注环境和社会责任。

1. 实践项目与行业实习：通过模拟项目和与行业伙伴的合作，学生有机会应用所学知识。实习环节允许学生在真实餐饮环境中积累经验，提升管理技能。

西班牙武康大学的酒店旅游管理硕士课程通过理论与实践的结合，为学生提供了全面的餐饮管理教育，帮助他们在全球酒店旅游行业中脱颖而出。